Śledzie z żurawiną w sosie jogurtowo-chrzanowym

 

Śledzie z żurawiną w sosie jogurtowo-chrzanowym - świetne jako wigilijna przystawka

Śledzie z żurawiną w delikatnym sosie jogurtowo-chrzanowym to bardzo smaczna i bardzo elegancka przekąska. Te pyszne rybki często podaję w niewielkich szklaneczkach, gdzie pięknie się prezentują i są wygodne do zjedzenia. Przygotowanie tych śledzików jest bardzo proste i w miarę szybkie - jak na śledzie. Oto przepis na śledzie z żurawiną w sosie jogurtowo-chrzanowym, które możemy podać jako wigilijną przystawkę lub na każdą inną okazję.

Składniki na śledzie z żurawiną w sosie jogurtowo-chrzanowym

• 4 filety śledziowe w oleju 
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 2 łyżki chrzanu
• 1 mała cebula biała lub czerwona
• garść suszonej żurawiny
• kilka ziaren gorczycy
• szczypta majeranku
• cukier do smaku

Przygotowanie śledzi z żurawiną w sosie jogurtowo-chrzanowym

Filety ze śledzia kroimy w kostkę ok. 2  na 2 cm i wrzucamy do słoika razem z kilkoma łyżkami oleju,  którym były zalane. Dorzucamy majeranek, gorczycę, suszoną żurawinę. Cebulę kroimy w drobną kostkę i blanszujemy minutę we wrzątku z dodatkiem cukru. Odcedzoną i osuszoną cebulę również dodajemy do śledzi w słoiku. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Przed podaniem przygotowujemy sos jogurtowo-chrzanowy, czyli mieszamy chrzan z jogurtem grecki i delikatnie doprawiamy cukrem, jeżeli jest zbyt kwaśny. Sosu nie solimy, ponieważ powinien stanowić przeciwwagę dla słonych śledzi.

Śledzie z żurawiną, chrzanem i jogurtem najczęściej podaję w szklaneczkach

Śledzie delikatnie odsączamy z nadmiaru oleju i układamy w szklaneczkach lub na salaterce warstwami - warstwa sosu chrzanowego na przemian z warstwą śledzi z cebulką i żurawiną. Kilka żurawinek warto ułożyć na wierzchu dania, bo pięknie prezentują się na tle białego sosu chrzanowego. Podajemy schłodzone. 

Te śledziki są naprawdę pyszne - połączenie słonych śledzi, pikantnego sosu chrzanowego i cierpko-słodkiej żurawiny z nutą majeranku stanowi bardzo ciekawą kompozycję. Serdecznie polecam i życzę smacznego!

Kilka żurawinek warto ułożyć na wierzchu dania, bo pięknie prezentują się na tle białego sosu chrzanowego

Więcej przepisów na śledzie:

• sałatka śledziowa z burakiem i jajkiem
• śledzie z suszoną żurawiną i cebulą
• śledzie po wileńsku z grzybami i pomidorami
• śledzie marynowane w zalewie octowej
• śledzie z chutneyem śliwkowym, pomidorami i duszoną cebulą
• wigilijne śledzie z cebulą marynowane w oliwie i soku cytrynowym
• śledzie z powidłami i wędzoną papryką