Szwedzka sałatka śledziowa z burakami

Szwedzka sałatka śledziowa z pieczonymi burakami i ziemniakami, udekorowana sosem jogurtowym i jajkiem

Śledzie i buraki - to połączenie początkowo może wydawać nam się dziwne, ale naprawdę warto je wypróbować! Okazuje się, że słodkie, pieczone buraki są idealnym dodatkiem do słonych, intensywnych w smaku śledzi. Dlatego z całego serca polecam przepis na szwedzką sałatkę śledziową z pieczonymi burakami. Sprawdzi się jako przystawka na większych i mniejszych imprezach.

Składniki na sałatkę śledziową z burakami 

• 4 płaty śledzi - najlepiej prawdziwe matiasy lub śledzi korzennych 
• 2 małe pieczone buraki
• 2 ziemniaki ugotowane w mundurkach
• 2 kiszone ogórki
• 1 jajko na twardo
• 1 mała czerwona cebula 
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• posiekany koperek
• pieprz, sól i cukier do smaku

Przygotowanie sałatki ze śledzi z burakami i ziemniakami 

Przygotowanie sałatki śledziowej jest bardzo proste. Ziemniaki i buraki możemy przygotować poprzedniego dnia - ugotować ziemniaki i upiec lub ugotować buraki. Pieczone buraki są słodsze i bardziej aksamitne, dlatego ja wybieram wersję pieczoną :)

Do tej sałatki warto też wykorzystać prawdziwe holenderskie śledzie matiasy. Można je kupić w dobrych sklepach rybnych lub w internecie. Świetnie pasują także śledzie korzenne.    

Sałatka śledziowa krok po kroku

1. Ziemniaki, buraki i ogórki koimy kostkę i wrzucamy do miski.
2. Cebulę kroimy w kostkę lub w piórka i dodajemy do warzyw.
3. Teraz dodajemy pokrojone śledzie i wszystko mieszamy. Solimy i pieprzymy.
4. Z jogurtu, majonezu, soku z cytryny i posiekanego koperku robimy sos, który doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru.
5. Połową sosu wlewamy do sałatki i mieszamy.
6. Resztą sosu polewamy sałatkę, a wierzch dekorujemy posiekanym jajkiem na twardo.
7. Sałatkę śledziową z burakami podajemy schłodzoną.