Sałatka z truskawkami i mozzarellą

Sałatka z truskawkami, mozzarellą i mieszanką młodych liści - najlepiej smakuje w maju i czerwcu

Sałatka z truskawkami i mozzarellą to szybki sposób na orzeźwiające, lekkie danie. Łączy w sobie słodycz owoców, delikatność sera i świeżość młodych liści sałat. Idealnie sprawdzi się jako przystawka na letnie przyjęcie lub szybka przekąska w upalny dzień. Najlepiej smakuje w sezonie na truskawki, kiedy mamy dostęp do świeżych owoców z upraw gruntowych. Przygotowanie zajmie nam dosłownie kilka chwil, a efekt zaskoczy nie tylko nas, ale i wszystkich gości.

Sałatka z truskawkami i mozzarellą - składniki

• 200 g truskawek
• 200 g mozzarelli z zalewy
• 1  szklanka mieszanki młodych listków - rukola, szpinak, burak, rukiew wodna
• 1/2 szklanki pokrojonej sałaty lodowej lub młodych listków sałaty masłowej
• 1 łyżka orzeszków pinii lub pestek słonecznika

Dressing

• 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka octu balsamicznego lub crema balsamico
• 1 duża szczypta soli
• szczypta białego pieprzu ziołowego

Jak zrobić sałatkę z truskawek i mozzarelli

1. Truskawki oczyszczamy z szypułek i kroimy na połówki lub ćwiartki. Jeżeli nie są zapiaszczone najlepiej owoców nie płukać. Mieszankę młodych liści oraz poszarpaną sałatę (lodową lub masłową) układamy na głębszym talerzu.
2. Mozzarellę odsączamy i rozrywamy na mniejsze cząstki. Mieszamy z pokrojonymi truskawkami. Taką mieszankę układamy na warstwie sałat.
3. Przygotowujemy dressing. Wszystkie składniki wlewamy do małego słoiczka, zakręcamy go i energicznie potrząsamy, aż wytworzy się dość gęsta emulsja. 
4. Piniole, które możemy zastąpić pestkami słonecznika, prażymy chwilę na suchej patelni.
5. Przygotowaną sałatkę polewamy dressingiem i posypujemy orzeszkami.

Wiosenna sałatka z mozzarellą i truskawkami

Więcej przepisów na sałatki

• sałatka śledziowa z burakiem i jajkiem
• sałatka z tuńczykiem i ogórkiem kiszonym
• sałatka ziemniaczana z octem