Sałatka w słoikach z ogórków, papryki i cebuli

Sałatka w słoikach z ogórków, papryki i cebuli z nuta miodu

Zimowa sałatka w słoiku to ratunek, który zawsze jest pod ręką. Tak zwana sałatka szwedzka jest idealnym rozwiązaniem przy niespodziewanych gościach na obiedzie, jako dodatek do burgerów i hot dogów, jako uzupełnienie kanapek oraz jako świetny akcent do zimnych i ciepłych mięs, także składnik innych sałatek. Sałatka według tego przepisu ma lekki aromat miodu, jest niezwykle chrupka i nie zmienia smaku!

Sałatka w słoikach na zimę: składniki

• 1,2 kg ogórków gruntowych
• 0,8 kg papryki
• 3 cebulka
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka białego cukru
• 4 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżka soli
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego
• 0,5 szklanki octu spirytusowego
• 0,5 łyżeczki białego pieprzu
• 1 łyżeczka białej gorczycy
• 0,5 szklanki siekanej pietruszki

Przygotowanie zimowej sałatki w słoikach zaczynamy od poszatkowania oczyszczonych ogórków, papryki i cebuli na tarce lub mandolinie. Warzywa wrzucamy do dużej miski, dodajemy czosnek, poszatkowany na cienkie plasterki oraz pietruszkę. Dosypujemy cukier, sól, pieprz i pietruszkę. Wszystko mieszamy i dolewamy olej oraz ocet. Mieszamy składniki i pozostawiamy na ok. 0,5 godz. od czasu do czasu mieszając warzywa w misce.

Sałatki na zimę: papryka marynowana, sałatka z ogórków z zalewie octowej, sałatka z zielonych pomidorów

Po tym czasie przekładamy mieszankę do słoików i zalewamy resztą zaprawy pozostałej w misce. Słoiki dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy przez 15 minut. Gorące słoiki z sałatką odwracamy do góry dnem i  pozostawiamy do wystygnięcia. Super sałatka w słoikach z ogórków i papryki z nutą miodu czeka na zimę :)