Kruche rogaliki babci Rysi

Kruche rogaliki babci Rysi z Ustronia. Ciasteczka cieszyńskie na Boże Narodzenie

Mam dla Was kolejny przepis, który zawdzięczam babci Rysi z Ustronia. To receptura na przepyszne, bardzo kruche i bardzo maślane rogaliki. U nas te ciasteczka pojawiają się w domu z każdej okazji i bez okazji, bo są po prostu wspaniałe. Serdecznie polecam ten przepis na "cieszyńskie" ciasteczka, czyli kruche rogaliki babci Rysi, które na Śląsku Cieszyńskim są obowiązkowym wypiekiem w czasie Bożego Narodzenia - jak pierniki lub nie przymierzając wigilijny karp ;)

Składniki na kruche rogaliki babci Rysi

• 300 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 200 g masła
• 1 żółtko

Przygotowanie kruchych rogalików babci Rysi

Wszystkie składniki powinny być schłodzone. Zimne masło siekamy i łączymy z mąką wymieszaną z cukrem pudrem. Następnie dodajemy żółtko i szybko zarabiamy ciasto. Gotowe odkładamy do lodówki na minimum 30 minut. 

Z ciasta formujemy malutkie rogaliki i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C z termoobiegiem i ciasteczka pieczemy 7 minut. 

Po wystudzeniu rogaliki można oprószyć cukrem pudrem. Bez cukru też są przepyszne! Smacznego!

Rogaliki babci Rysi - przepyszne kruche ciasteczka na każdą okazję

Cieszyńskie ciasteczka na Boże Narodzenie - świąteczne "must have" w okolicach Cieszyna

Tradycja pieczenia drobnych ciasteczek na Śląsku Cieszyńskim z okazji Bożego Narodzenia sięga XIX wieku i jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych elementów tamtejszej kultury świątecznej. Ciasteczka, znane jako „cieszyńskie”, przygotowuje się w wielu różnych odmianach, a ich kluczowym wyróżnikiem jest różnorodność. Na stołach potrafi znaleźć się nawet 20–30 rodzajów, co odzwierciedla bogactwo tradycji regionu. Ciasteczka są miniaturowe i im więcej rodzajów słodkości znajduje się na stole, tym lepiej świadczy to o pani domu.

Zobacz także: czerwona kapusta z przepisu babci Rysi

Wypieki te to drobne, kruche ciastka, często z dodatkiem bakalii, czekolady czy przypraw korzennych. Są też roladki bez pieczenia lub słynne "ule" - wykonywane przy użyciu specjalnych foremek. Wyróżnia je estetyczne wykonanie i dbałość o szczegóły – różne kształty i zdobienia dodają im uroku. W wielu domach ciasteczka te wycina się foremkami, tworząc choinki, gwiazdki czy liście. Ważnym aspektem tej tradycji jest współpraca – całe rodziny biorą udział w pieczeniu, a ciasteczka nierzadko przygotowuje się już na początku grudnia, by zdążyły „przegryźć się” do świąt.

Początki tego zwyczaju są związane z wpływami habsburskimi oraz czeskimi, które odcisnęły swoje piętno na kuchni Śląska Cieszyńskiego. Z czasem cieszyńskie ciasteczka stały się lokalną tradycją, wpisaną w dziedzictwo regionu.

Świąteczne ciasteczka cieszyńskie - piękna, lokalna tradycja