Racuchy z bananami z mąki orkiszowej

Racuchy bananowe na jogurcie z mąką orkiszową

Racuchy z bananami to przysmak, który sprawdza się jako danie na śniadania, obiady i kolacje. Ciasto na racuchy można przygotować na wiele sposobów - z proszkiem do pieczenia, sodą, na drożdżach lub na białkach. Można także używać różnych gatunków mąki - od pszennej tortowej, przez razową, po kokosową i z amarantusa. Dziś chciałam zaproponować wam przepis na racuchy z bananem z mąki orkiszowej. Nasze pyszne racuchy przygotujemy na jogurcie lub maślance.

Składniki na racuchy z bananami z jogurtem z mąki orkiszowej

• 1 banan, pokrojony w plasterki
• 6 łyżek mąki orkiszowej
• 2 jajka
• 2 duże łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki brązowego cukru
• 1 szczypta soli
• kilka kropli aromatu waniliowego
• 2 łyżki oleju lub masła klarowanego do smażenia

Jak zrobić racuchy z bananem

W dużej misce łączymy mokre składniki ciasta na racuchy - mieszamy jogurt i całe jajka. Wystarczy zrobić to rózgą lub widelcem. Można też użyć miksera ze spiralnymi końcówkami. W drugim naczyniu łączymy suche składniki, mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, sól oraz cukier trzcinowy. Teraz łączymy wszystko i mieszamy. Ciasto na racuchy powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Tak przygotowane ciasto na racuchy bananowe odstawiamy na 15 do 20 minut. W tym czasie banana kroimy w plasterki.

Przed smażeniem racuchów plasterki banana możemy wrzucić od razu do ciasta. Można też układać owoce na racuszkach bezpośrednio w czasie smażenia.

Więcej przepisów na racuchy: Puszyste racuchy bez drożdży i proszku do pieczenia, Racuchy jogurtowe z ananasem, Kwiaty czarnego bzu smażone w cieście racuchowym

Na patelni rozgrzewamy olej lub klarowane masło. Gdy tłuszcz jest gorący łyżką nakładamy niewielkie porcje ciasta racuchowego. Placuszki smażymy z obydwu stron na złoty kolor. Gotowe racuchy z bananami posypujemy cukrem pudrem. Można też podać je z dodatkiem naturalnego jogurtu lub bitej śmietany, posypane wiórkami kokosowymi.

Do przygotowania racuchów według tego przepisu nie koniecznie trzeba używać bananów. Jako dodatek doskonale sprawdzą się jabłka, ananas, borówki lub brzoskwinie.