Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i brokułami w kremowym sosie

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i warzywami

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i różnymi warzywami to pyszne sycące danie, które można podać na obiad oraz na ciepłą kolację. Przygotowanie zapiekanki nie zajmuje zbyt wiele czasu a efekt jest naprawdę świetny. Dzisiaj proponuję zapiekankę z dodatkiem brokułów i kukurydzy, ale tak naprawdę do makaronu z kurczakiem można dodać różne produkty, które akurat mamy w lodówce - cukinię, świeżą paprykę, groszek konserwowy.  

Składniki na zapiekankę makaronową z kurczakiem

• ok. 250 g makaronu penne (pół opakowania)
• ok. 300 g piersi z kurczaka
• ok. 300 g różyczek brokułów
• mała puszka kukurydzy (lub pół dużej puszki)
• ok. 300-400 g sera żółtego (można użyć sera dojrzewającego np. Dziugas lub Parmezan)
• 2 opakowania serka topionego
• szklanka mleka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, słodka papryka w proszku
• olej do podsmażenie kurczaka

Przygotowanie zapiekanki z kurczakiem zaczynamy od ugotowania makaronu z osolonej wodzie, tak aby pozostał al dente. Następnie blanszujemy brokułu - oddzielone różyczki wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy ok. 5 - 6 minut. Warzywa odcedzamy. Teraz przyszła pora na kurczaka, którego kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na złoty kolor i doprawiamy solą.

Wszystkie składniki zapiekanki są przygotowane, teraz zabieramy się za sos. W rondelku podgrzewamy mleko i dodajemy do niego serki topione podzielone na kawałki, żeby się szybciej rozpuściły. Sos doprawiamy dużą ilością pieprzu oraz gałką muszkatołową.

Naczynie żaroodporne smarujemy delikatnie olejem lub masłem i warstwami układamy składniki zapiekanki, zaczynając od makaronu. Dobrze, gdy uda się na wierzchu również umieścić cienką warstwę makaronu. Wszystko zalewamy sosem z serków oraz posypujemy startym serem żółtym i papryką.

Zapiekanka prawie gotowa do wstawienia do piekarnika

Zapiekankę wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Teraz można rozkoszować się wspaniałym obiadem lub kolacją. Smacznego :)