- 250 g polędwicy wołowej
- 2 korniszonki
- 1 surowe żółtko
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 szprotki lub 1 sardynka (w oleju) z puszki
- 1 łyżeczka kaparów lub pokrojonych grzybków marynowanych
- Pół średniej cebuli
- 1 łyżka oliwy
- Sól i pieprz do smaku
Mięso zmielić w maszynce lub bardzo drobno posiekać.
Można zmielić mięso w dobrym sklepie mięsnym. Korniszonki, kapary, cebulę
drobno pokroić w kosteczkę. Zmielone mięso wymieszać z musztardą,
korniszonkami, cebulą, kaparami oraz rozdrobnionymi widelcem rybami i oliwą.
Doprawić solą i pieprzem. Surowe żółtko można dodać do mięsa lub wbić
oddzielnie przy podaniu.