- 1 brokuł
- 1 zielony ogórek
- Bulion warzywny
- Jogurt naturalny lub śmietana
- Sok z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Brokuła podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie. Pozostawić do wystygnięcia. Ogórki pokroić w drobną kosteczkę, a różyczki brokuła zmiksować. Do warzyw dodać zimny bulion i jogurt. Proporcje należy dobrać według własnego uznania. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Zupę podawać dobrze schłodzoną, przybraną pestkami granatu lub cząstkami świeżej papryki – ważny jest akcent kolorystyczny. Chłodnik brokułowy to idealne danie na gorący dzień. Smacznego!
Zobacz także
Chłodnik litewski z botwinką
Hiszpański chłodnik gazpacho
