Morelowa tarta Tatin



Składniki na tartę Tatin z morelami

  • 30 – 40 dag moreli
  • 1/2 szklanki cukru (może być biały lub jasny trzcinowy)
  • 1/3 szklanki wody
  • 1 łyżka masła
  • 2 arkusze ciasta francuskiego


Morele umyć i podzielić na połówki i wyciągnąć pestki. Cukier wsypać na suchą patelnię, podgrzać, rozpuścić i zrobić karmel. Dolać wodę, wszystko wymieszać i chwilę gotować. Zdjąć z ognia i dodać masło. Do gorącego karmelu dodać morele i dusić ok. 3 min. Ciasto francuskie lekko rozwałkować i wyciąć dwa krążki wielkości naczynia, w którym będzie pieczona tarta. Na spodzie formy ułożyć podduszone morele i zalać je resztą sosu karmelowego. Dokładnie przykryć krążkami ciasta francuskiego. W cieście zrobić 1 – 2 otwory nożem, tak aby mogła wydostać się para. Piec ok 15 min. w temp. 180 C tak, żeby ciasto zrobiło się złote. Wyjąć tartę z piekarnika i odczekać ok. 10 min., po czy wyłożyć na talerz odwracając ją „go góry nogami”. Ciasto powinno znaleźć się na spodzie, a morele na wierzchu. Podawać na gorąco lub na zimno z dodatkiem bitej śmietany, jogurtu naturalnego lub kremu z serka mascarpone.  

Popularne posty